Menu de Noël

31 €/personne, livraison comprise
Commande 5 jours avant minimum

 

    Crémeux de lentilles au lait de coco et citronnelle,

queues d'écrevisses et coriandre fraîche

Ou

Crème de boudin noir, pommes fondantes et

foie gras poêlé en crumble

 

***

 

Pavé de lieu en croûte de noisette persillée, sauce vierge aux chataîgnes

Mousseline de patates douces, champignons à l'orange

Ou

Civet de chevreuil aux zestes d'agrumes

Polenta crémeuse aux fruits secs, carottes glacées

 

***

 

Entremet : croustillant chocolat noir, mousse pralinée,

coeur coulant noisette, glaçage caramel

Ou

Tarte gourmande : pâte sablée, moelleux coco, compotée de banane au

caramel de mandarine épicé, mousse vanillée au rhum