Menu St Sylvestre

31€/personne
Commande 5 jours avant minimum

Parmentier de fruits de mer gratiné

Ou

Ballotine de foie gras et chutney d'abricots secs

***

Filet de truite à l'unilatéral, jus citronné aux châtaignes

Purée de potimarron au noix de pétoncles

Ou

Pavé de cerf rôti, jus corsé au vin rouge

Mousseline de céleri et carottes

***

Pâte sablée, moelleux aux noisettes et duo chocolat-praliné

Ou

Croustillant de spéculos, crème de poires et poires caramélisées,

mousse de mascarpone et miroir caramel