Quelques exemples de préparations pour buffets apéritifs :

Verrines :

•  panna cotta de parmesan, coulis de petits pois et chorizo grillé
• velouté glacée de courgette, crème fouéttée au cumin et croustillant noisettes
• fraises en gelée de vin rouge, mousse de chèvre et graines de moutarde
• coulis de poivrons, dès de courgettes croquants et mousse de chèvre

Bar à tartinades :

•  rillettes de thon à la coriandre, émincée de fenouil braisé
• confit de légumes du soleil
• tapenade carottes-ail-olives
• hummus de pois cassés
• rillettes de poulet aux herbes fraîches et magret fumé  

 Brochettes :

• tomates, olives et mozzarella
• abricots au thym et magret fumé
• crevette, ananas et chorizo
• poulet aux saveurs d'Asie

Bouchées :

• gougère au comté, curcuma et basilic
• mini cake carotte, coriandre et cumin
• mini cake chorizo et tomates confites
• nougat de chèvre au courgettes et poivrons